Рецепты на зиму 18.10.2019

Маринованные зеленые помидоры на зиму – самый вкусный рецепт

К концу сбора урожая не все помидоры успевают дозреть. Простой и быстрый рецепт поможет превратить не дозревшие плоды в оригинальную и вкусную закуску.

Расскажем как приготовить зеленые помидоры на зиму – самый вкусный рецепт без стерилизации с пошаговыми фото. Маринад рассчитан на 1 литр воды.

Для консервации используем следующие продукты:

зеленые томаты — 1 кг,
яблоко — 1 штука,
свекла — 1 корнеплод,
чеснок — 2-3 маленьких зубчика.
Для 1 л маринада потребуется:
уксус — 40 мл,
сахарный песок — 2,5 столовые ложки,
соль — 0,5 столовой ложки,
семена укропа — 5 г,
черный перец горошинами — 5-6 штучек,
гвоздика — 5-6 соцветий,
душистого перца — 5-6 штучек.

Как приготовить зеленые помидоры на зиму в розовом маринаде:

У помидор удаляем плодоножку, сортируем плоды по размеру, тщательно моем.

Сырую свеклу моем, срезаем кожуру и шинкуем тоненькими пластинами.

У яблока удаляем сердцевину и нарезаем плод дольками.

На дно стерильной банки кладем 1-2 пластины свеклы и 3-4 дольки яблока. Затем добавляем перец по 2-3 горошинки каждого, 1-2 соцветия гвоздики, 2 г семян или 1 зонтик укропа, маленький зубчик чеснока.

Плотно закладываем в банки зеленые помидоры.

Осторожно заливаем плоды крутым кипятком, затем прикрываем банки простерилизованными крышками и оставляем примерно на полчаса.

Сливаем маринад из банок в емкость, добавляем соль, сахарный песок, перемешиваем и доводим до закипания. Вливаем в жидкость уксус и еще раз перемешиваем.

Заливаем банки с томатами кипящим маринадом, плотно закручиваем или закатываем крышки, переворачиваем посуду.