Меню

Рецепты на зиму 1.07.2020

Салат на зиму: из кабачков, помидоров, моркови и сладкого перца

Салат на зиму: из кабачков, помидоров, моркови и сладкого перца

Яркий и витаминный салат на зиму из кабачков, болгарского перца и помидор. Эта вкусная заготовка на зиму станет дополнением ко многим основным блюдам.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • – 1 кг молоденьких кабачков;
  • – 250 г молодой моркови;
  • – 2 ч. л. соли;
  • – 300 г болгарского перца (лучше выбрать сладкий);
  • – 0,5 л воды;
  • – 150 мл масла (любого растительного, без запаха);
  • – 450 г спелых томатов;
  • – 130 г сахара;
  • – чеснока (пару зубчиков)
  • – 1 ст. л. уксуса.
овощи

Салат на зиму из кабачков, болгарского перца и помидор. Рецепт с фото пошагово

Тщательно моем и очищаем все овощи, которые идут в приготовление заготовки на зиму.

почистим

Растительное масло и воду вливаем в кастрюлю. Добавляем сахар и соль указанного количества. При помощи мясорубки создаем натуральную томатную пасту, которую также вливаем в кастрюлю к остальным ингредиентам. При желании можно заменить на готовую. Берем 150 мл.

Хорошенько перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и ставим на огонь.

томат из помидор

Подготовим тем временем морковь. Ее очищаем и натираем на мелкой терке.

морковь

Добавляем тертую морковь в кастрюлю к томатам.

морковь и томат

Перемешиваем аккуратно ложкой и тушим 5 минут.

Используем для салата молодые кабачки, которые нарезаем кубиками. При желании срезаем кожуру и убираем семена, если плод зрелый. Также очищаем сладкий перец от семян и плодоножки. Нарезаем тонкой соломкой.

кабачки и перец

Добавляем перец и кабачки к томату и провариваем до мягкости ингредиентов.

Салат на зиму из кабачков, болгарского перца и помидор

Тушим 10 минут и в самом завершении вливаем уксус нужного количества.

Салат на зиму из кабачков, болгарского перца и помидор

Получим готовый салат на зиму, который подарит хорошее самочувствие и наполнит витаминами. Сортируем по банкам в горячем состоянии и закупориваем.

Салат на зиму из кабачков, болгарского перца и помидор
Салат на зиму: из кабачков, помидоров, моркови и сладкого перцаСалат на зиму: из кабачков, помидоров, моркови и сладкого перца

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты